Королевство Таиланд славится обильными урожаями фруктов. Немногие страны на Земле могут похвастаться таким широким ассортиментом уникальных тропических плодов. При первом прибытии в любую точку страны обязательно стоит посетить местный рынок свежих продуктов или придорожную лавку с фруктами — это незабываемое впечатление. Здесь сочные и экзотические фрукты круглый год неизменно покоряют вкусовые рецепторы.
По сути, Королевство Таиланд считается раем для любителей фруктов и фруктоядцев. Редкие и недорогие сорта привлекают сюда фруктовых туристов! Кроме того, Бангкок часто называют «Большим манго» за его постоянный избыток этого фрукта. Город является центром сбыта манго, что можно сравнить с прозвищем Нью-Йорка — «Большое яблоко» (региональный центр яблоневых садов).
В Таиланде даже самые «обычные» вкусные фрукты кажутся западным туристам чрезвычайно экзотическими. Иногда наряду с так называемыми «королем и королевой фруктов» можно встретить такие фрукты, как драконий фрукт, личи, помело, рамбутан, розовое яблоко и гуава. Эти деликатесы станут темой другой статьи, которая в некоторой степени связана со знаменитым событием — вегетарианским фестивалем на острове Пхукет в Таиланде.
Находясь в Таиланде, поступайте как таиландцы — наслаждайтесь лучшим в мире ассортиментом фруктов.
КАКИЕ ФРУКТЫ СЧИТАЮТСЯ «КОРОЛЕМ» И «КОРОЛЕВОЙ» СРЕДИ ФРУКТОВ?
Практически на каждом углу улицы или на рынке веселящиеся могут на собственном опыте найти ответ на свой насущный вопрос.
Особого внимания заслуживает «король фруктов», или дуриан. Супругой Его Величества, «королевой фруктов», является всеми любимый мангостин.
Таиланд является ведущим экспортером этих двух всемирно известных редких деликатесов. За пределами региона их трудно найти, а внутри страны они встречаются повсеместно — от пляжей Пхукета до холмов Чиангмая.
«Король» и «королева» (дуриан и мангостин), которых порой называют «плодами богов», — это тропические деликатесы, отличающиеся превосходными питательными свойствами, вкусом и текстурой, а также другими выдающимися характеристиками, о которых пойдет речь в этой статье.
Эта великолепная пара оказывает взаимодополняющее воздействие на конституцию человеческого организма. Дуриан усиливает традиционный (в аюрведе и китайской медицине) элемент «огня» в организме, тогда как мангостин обладает охлаждающим, или «водным», эффектом. Поэтому настоящие ценители фруктов и здоровья часто употребляют их вместе.
ЧТО ТАКОЕ «КОРОЛЕВА ФРУКТОВ»?
Мангостин — национальный фрукт Таиланда. Он растёт по всей Юго-Восточной Азии, а родом из Индонезии.
По легенде, королева Виктория обещала вознаграждение в размере 100 фунтов стерлингов любому смельчаку, который доставит ей эти свежие фрукты. Их чрезвычайно сложно экспортировать из-за короткого срока хранения. Поэтому эти фрукты редко встречаются в западном мире.
На самом деле мангостин совсем не похож на манго. Его кожура массивная и пурпурная, а мякоть — светлая и обладает нежным ароматом. Если кожура мангостина слишком твердая, это означает, что плод перезрел. Если она зеленая, значит, плод еще не созрел.
В сезон сбора урожая, и особенно в июле, Таиланд буквально наводняется этим божественным фруктом. Даже в таких туристических центрах, как Пхукет, можно найти килограммы мангостина по цене от 15 до 30 батов (всего от пятидесяти центов до одного доллара)! По улицам проезжают караваны грузовиков с открытым кузовом, объявляя на тайском языке: «Мангостин, 20 бат за килограмм, мангостин, у нас свежесобранный мангостин». Услышав это, местные жители выбегают из своих домов и с рабочих мест. Улыбаясь и ни о чём не жалея, они покупают солидный мешок весом в три килограмма.
Раскрывая плод, действуйте осторожно, чтобы при сдавливании середины не разбрызгался фиолетовый сок. Вытащите или откусите сочную белую сердцевину — насладитесь божественным вкусом.
Обладая антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами, «королева фруктов» является одним из самых мощных, хотя и малоизвестных союзников нашей иммунной системы.
Вкус представляет собой идеальное сочетание сладкого и пикантного. Аромат и нежная текстура этого божественного фрукта словно пробуждают вкусовые рецепторы, даря им всплески экстаза.
ЧТО ТАКОЕ «КОРОЛЬ ФРУКТОВ»?
Дуриан известен во всем мире по двум, казалось бы, противоречивым причинам:
Он славится своим необычным запахом, но при этом высоко ценится за восхитительный вкус.
Деревья дуриана достигают в высоту 40 метров, и их опыление обычно осуществляется летучими мышами. Плоды достигают 30 сантиметров в длину и весят до 3 килограммов, поэтому урожай бывает обильным.
Этот император также облачен в впечатляющие доспехи: его прочная коричневая оболочка покрыта острыми шипами. За этой твердой, острой и темной оболочкой скрывается мягкая, гладкая и божественно золотистая съедобная сердцевина.
Как только плод падает с дикого дерева и раскалывается, на него тут же набрасываются всевозможные животные — от тигров до обезьян, птиц и слонов.
Высокое содержание клетчатки дополняется обилием витаминов группы B, обеспечивающих организм необходимыми питательными веществами. Однако будьте осторожны: дуриан плохо сочетается с алкоголем (у людей со слабым здоровьем это может вызвать чувство перегрева и тошноту).
Дуриан пользуется популярностью во всей Юго-Восточной Азии, особенно на ежегодном фестивале дуриана, который проходит в Чантабури (Таиланд). Западному миру он известен всего лишь около 600 лет.
«Король фруктов» также является мощным афродизиаком; его эротические свойства широко известны в уединении: «Когда падают дурианы, у дам поднимаются платья».
Дуриан запрещен во многих закрытых общественных местах из-за его запаха: «Снаружи он пахнет просто ужасно, а внутри — божественно».
Поэтому всем следует воздерживаться от провоза этих фруктов в общественном транспорте. Кроме того, путешественникам грозят значительные штрафы за употребление этих фруктов в арендованном жилье. Из-за запаха арендуемое жилье будет выведено из эксплуатации на один или два дня.
Однако этот запах не мешает миллионам людей практически поклоняться «королю фруктов». Его редкие, нежные текстуры и изысканные вкусы настолько величественны, что их невозможно описать словами. Многие приходят сюда, чтобы насладиться именно этим ароматом — ощущением, к которому нужно привыкнуть.
Будь то дуриан или мангостин, эти тропические деликатесы входят в число лучших и самых востребованных продуктов во всем мире.