บล็อก

ราชอาณาจักรไทยได้รับพรด้วยผลผลิตผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ มีเพียงไม่กี่ประเทศบนโลกนี้ที่มีพันธุ์ผลไม้เขตร้อนที่หลากหลายและเอกลักษณ์เช่นนี้เมื่อมาถึงที่ใดก็ตามในประเทศนี้ ประสบการณ์ที่น่าประทับใจและห้ามพลาดคือ การไปเยือนตลาดสดท้องถิ่นหรือร้านขายผลไม้ริมทาง ที่นี่ ผลไม้ที่ฉ่ำน้ำและมีรสชาติแปลกใหม่สามารถชนะใจผู้ลิ้มลองได้ตลอดทั้งปี

ความจริงแล้ว ราชอาณาจักรไทยถือเป็นสวรรค์สำหรับผู้รักผลไม้และผู้กินผลไม้เป็นหลัก ผลไม้ชนิดหายากและราคาถูกดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบผลไม้! นอกจากนี้ กรุงเทพฯ ยังมักถูกเรียกว่า “The Big Mango” เนื่องจากมีผลผลิตที่ล้นเหลือตลอดปี เมืองนี้ถือเป็นศูนย์กลางการกระจายผลไม้นั้น ซึ่งคล้ายกับชื่อเล่นของเมืองนิวยอร์ก “The Big Apple” (ศูนย์กลางระดับภูมิภาคของสวนแอปเปิล)

ในประเทศไทย ผลไม้ที่ “ทั่วไป” และอร่อยเหล่านี้กลับดูแปลกตาอย่างยิ่งสำหรับชาวตะวันตก บางครั้งเราอาจพบผลไม้เหล่านี้วางขายเคียงข้างกับสิ่งที่เรียกว่า “ราชาและราชินีแห่งผลไม้” ได้แก่ ผลแก้วมังกร ลิ้นจี่ ส้มโอ รัมบูตัน แอปเปิ้ลโรส และฝรั่ง ความอร่อยเหล่านี้จะเป็นหัวข้อของบทความอีกชิ้น ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอยู่บ้างกับงานเทศกาลที่มีชื่อเสียง นั่นคือ เทศกาลกินเจของไทยที่เกาะภูเก็ต

เมื่อมาเที่ยวไทย ก็ควรทำตามแบบชาวไทย โดยมาลิ้มรสผลไม้คุณภาพดีที่สุดในโลก

ผลไม้ใดคือ "ราชาและราชินีแห่งผลไม้"?

ที่มุมถนนหรือตลาดแทบทุกแห่ง ผู้ร่วมงานสามารถเริ่มสัมผัสประสบการณ์ด้วยตัวเองเกี่ยวกับคำถามที่พวกเขากำลังสงสัยอยู่

ที่น่าสังเกตที่สุดคือ “ราชาแห่งผลไม้” หรือทุเรียน ส่วนพระมเหสีของพระองค์ “ราชินีแห่งผลไม้” ก็คือมังคุดที่ทุกคนรัก

ไทยเป็นประเทศผู้ส่งออกหลักของอาหารสองชนิดนี้ ซึ่งเป็นอาหารหายากและมีชื่อเสียงระดับโลก แม้จะหาได้ยากนอกภูมิภาคนี้ แต่ภายในประเทศสามารถพบเห็นได้ทุกที่ ตั้งแต่ชายหาดภูเก็ตไปจนถึงภูเขาเชียงใหม่

บางครั้งถูกเรียกว่า “ผลไม้ของเทพเจ้า” ราชาและราชินี (ทุเรียนและมังคุด) เป็นผลไม้เขตร้อนที่ได้รับความนิยม เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี รวมถึงคุณสมบัติเด่นอื่นๆ ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

คู่ผลไม้ที่งดงามนี้มีผลเสริมกันต่อสมดุลร่างกายมนุษย์ ทุเรียนช่วยเพิ่มธาตุ “ไฟ” ตามหลักการแพทย์แผนโบราณ (อายุรเวทและแพทย์แผนจีน) ในร่างกาย ส่วนมังคุดมีฤทธิ์เย็น หรือธาตุ “น้ำ” ดังนั้น ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้และสุขภาพอย่างจริงจังจึงมักรับประทานทั้งสองชนิดนี้ร่วมกัน

ผลไม้ที่เรียกว่า "ราชินีแห่งผลไม้" คืออะไร?

มังคุดเป็นผลไม้ประจำชาติของไทย มันเติบโตทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีต้นกำเนิดจากอินโดนีเซีย

ตามตำนานเล่าว่า สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียได้เสนอรางวัล 100 ปอนด์สเตอร์ลิงให้กับนักผจญภัยคนใดก็ตามที่สามารถนำผลไม้สดชนิดนี้มาถวายให้พระองค์ได้ การส่งออกผลไม้นี้เป็นเรื่องที่ยากมาก เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นมาก ดังนั้น ผลไม้ชนิดนี้จึงแทบไม่พบเห็นในโลกตะวันตก

มังคุดนั้นความจริงแล้วไม่คล้ายมะม่วงเลย เปลือกของมันมีขนาดใหญ่และสีม่วง ส่วนเนื้อด้านในมีสีอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หากเปลือกมังคุดมีกลิ่นแรงเกินไป แสดงว่าผลสุกเกินไป ส่วนหากเปลือกยังสีเขียว แสดงว่าผลยังไม่สุก

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนกรกฎาคม ประเทศไทยจะเต็มไปด้วยผลไม้สวรรค์นี้ แม้ในเมืองที่พึ่งพาเศรษฐกิจการท่องเที่ยวอย่างภูเก็ต ก็สามารถหาซื้อมังคุดได้หลายกิโลกรัมในราคา 15 ถึง 30 บาท (เพียงระหว่าง 50 เซนต์ ถึง 1 ดอลลาร์)! รถบรรทุกพื้นเรียบเคลื่อนขบวนไปตามถนน พร้อมประกาศด้วยภาษาไทยว่า “มังคุด 20 บาทต่อกิโล มังคุด เรามีมังคุดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาสดๆ” เมื่อได้ยินเสียงนี้ ชาวท้องถิ่นก็รีบวิ่งออกมาจากบ้านและที่ทำงาน ด้วยรอยยิ้มบนใบหน้าและไม่มีความเสียดายใดๆ พวกเขาซื้อถุงใหญ่ที่มีน้ำหนักสามกิโล

เมื่อเปิดผลไม้ ให้ทำอย่างเบามือเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้สีม่วงที่อาจกระเด็นออกมาขณะบีบส่วนกลาง ดึงหรือกัดส่วนเนื้อสีขาวที่หวานฉ่ำออกมา แล้วลิ้มรสความอร่อยที่เหมือนสวรรค์

ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรีย “ราชินีแห่งผลไม้” จึงเป็นหนึ่งในพันธมิตรที่สำคัญที่สุดของระบบภูมิคุ้มกันของเรา แม้จะยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย

รสชาติเป็นความผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างความหวานและความเปรี้ยว รสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของผลไม้สวรรค์นี้ ดูเหมือนจะปลุกเร้าลิ้นให้ตื่นตัวด้วยความสุขสุดยอด

ผลไม้ที่เรียกว่า "ราชาแห่งผลไม้" คืออะไร?

ทุเรียนเป็นที่รู้จักทั่วโลกด้วยสองเหตุผลที่ดูเหมือนขัดแย้งกัน:
มันมีกลิ่นที่แปลกประหลาดจนเป็นที่เลื่องลือ แต่กลับได้รับการยกย่องอย่างสูงจากรสชาติที่อร่อยเลิศ

ต้นทุเรียนสามารถสูงได้ถึง 40 เมตร และมักได้รับการผสมเกสรจากค้างคาว ผลทุเรียนมีความยาวถึง 30 เซนติเมตร และน้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม ทำให้ผลผลิตมีปริมาณมาก

จักรพรรดิตัวนี้ยังสวมเกราะที่น่าประทับใจด้วยเช่นกัน; เปลือกสีน้ำตาลที่แข็งแรงของมันถูกปกคลุมด้วยหนามแหลมคม ภายในเปลือกที่แข็ง แหลมคม และสีเข้มนั้น ซ่อนไว้คือเนื้อด้านในที่นุ่ม เรียบเนียน และมีสีทองอร่ามราวกับสวรรค์ ซึ่งสามารถรับประทานได้

เมื่อผลร่วงลงจากต้นไม้ป่าและแตกออก สัตว์ทุกชนิด ตั้งแต่เสือ ลิง นก ไปจนถึงช้าง ก็รีบพุ่งเข้าโจมตีทันที

นอกจากมีไฟเบอร์สูงแล้ว ยังมีวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย แต่ต้องระวังว่า ทุเรียนไม่เหมาะที่จะรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์ (สำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ อาจรู้สึกตัวร้อนและคลื่นไส้ได้)

ทุเรียนเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเทศกาลทุเรียนประจำปีที่จัดขึ้นในจังหวัดจันทบุรี ประเทศไทยทุกปี ส่วนในโลกตะวันตก ทุเรียนเพิ่งเป็นที่รู้จักมาเพียงประมาณ 600 ปีเท่านั้น

“ราชาแห่งผลไม้” ยังเป็นสารกระตุ้นความใคร่ที่ทรงพลังอีกด้วย; คุณสมบัติทางเพศของมันได้รับการยกย่องอย่างแพร่หลายในวงใน: “เมื่อทุเรียนร่วงลง ชุดของผู้หญิงก็ถูกยกขึ้น”

ทุเรียนถูกห้ามนำเข้าพื้นที่สาธารณะหลายแห่งที่มีพื้นที่จำกัด เนื่องจากกลิ่นของมัน: “ด้านนอกมีกลิ่นเหมือนนรก แต่ด้านในมีรสชาติเหมือนสวรรค์”

ดังนั้น ทุกคนต้องหลีกเลี่ยงการนำผลไม้ดังกล่าวขึ้นรถสาธารณะ นอกจากนี้ ผู้เดินทางอาจต้องจ่ายค่าปรับสูงหากนำผลไม้ดังกล่าวไปรับประทานในที่พักเช่า เนื่องจากกลิ่นของผลไม้ดังกล่าวทำให้ที่พักเช่า “ไม่สามารถใช้งานได้” เป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

อย่างไรก็ตาม กลิ่นนั้นไม่ได้ทำให้ผู้คนนับล้านหยุดการบูชา “ราชาแห่งผลไม้” ได้เลย เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและรสชาติที่ชวนหลงใหลนั้นมีความสง่างามจนคำพูดไม่อาจบรรยายได้ หลายคนยังมาเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมนั้นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องใช้เวลาในการรับรู้

ไม่ว่าจะเป็นการลิ้มรสทุเรียนหรือมังคุด ผลไม้เขตร้อนเหล่านี้ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก